ソルテッドエッグヨークとは日本では馴染みのない食べ物ですが、これは、ニワトリよりも遥かに黄身のコクが強い「鴨」の卵の黄身の塩漬けなのです。ソルテッドエッグヨークをパウダーにしたアジアンテイスト満点の塩味が効いた調味料は、一度料理に使って食べたらなぜだか病みつきになる悪魔的な美味しさです