いよいよ今週土曜日のガレージセールです。今回新商品多数登場します。まずはこちらをご注目下さい。幻の椎茸と言われている花菇（どんこ）が新登場です。

白花菇（はくどんこ）
傘の表面が白い花模様のようになっており、割れ目があるのが白冬菇です。数年かけて風通しの良い林のなかで森林の精気を浴びて、原木全体に菌が蔓延した後に発生します。晩秋から春先にかけて発生し、寒さに耐えたきのこは細胞の密度が濃く、香り・歯ごたえ・うま味がたっぷりとなります。

天白花菇（てんぱくどんこ）
白冬菇の中で、割れ目がしっかりしているが天白花菇です。椎茸の中で最高峰の高級品として扱われています。全生産量の1％～2％の「奇跡がたくさん集まった奇跡のかたまり」とまでいわれるほどの希少な椎茸です。全国の品評会でも金賞を受賞する最高峰の椎茸です。

茶花菇（ちゃばなどんこ）
傘の表面が茶色い花模様のようになっています。こちらも天白冬菇と同じで肉厚な椎茸の証拠になります。天白冬菇、茶花冬菇ともに、この冬菇は寒い時期でじっくりと育ち、表面が爆ぜて亀裂が入っているのが特徴です。

花菇は厚みがあり、出汁や香りがいいため、煮物や汁物に使われることが多いです。いろいろな料理に大活躍です。

【玫瑰露酒燉花菇】

画像提供：Ming Pao Weekly

【花菇羊腩煲】

画像提供：Ming Pao Weekly

【花菇燴八寶齋素心清腸】

画像提供：Ming Pao Weekly

花菇は水で戻して使用するのが一般的です。水で戻す場合は、花菇を水に浸して一晩ほど置いておくと、翌日には戻っています。低温で戻すことで椎茸の旨み成分や甘みが出るため、冷蔵庫内に保管しておくのがおすすめです。浸していた水にもいい出汁が出ているため、戻し汁を出汁として利用するもおすすめです。花菇の出汁で出汁巻き玉子はいかがでしょうか。

今回ガレージセールでは小分けのパックで３種類の花菇を用意致しました。お料理にご興味がある方は絶対にお買い逃がしなく！大切な方へのギフトとしてもおすすめです。

• 白花菇100g...￥1600
• 天白花菇100g...￥2100
• 茶花菇100g...￥1100

花菇の他には、香港人のDNAに刻みこまれた味と言っても大げさではないストリートフード豬腸粉がガレージセールでデビューです。4種類のソースと豬腸粉をセットにしています。特に甜醤というソースは魚肉焼売やカレーフィッシュボールにもとっても合う味ですので、全部まとめて香港ストリートフードを堪能してみてはいかがでしょうか！

• 文記混醤豬腸粉（チューチョンファン）160g...￥750

新商品の他には定番の調味料、乾物、文記お惣菜、デザートなどもご用意しております。色々な食べ方があるデザートスープ（糖水）もご用意しております。ぜひ会場内でチャックしてみて下さいね。

 端午節にむけて、文記特製の香港ちまきを予約受付致します。

スペシャルコラボレーション
人気デザイナーElizaさんの手書き点心メニュー・スカーフの新色や新しいアクセサリー、Tシャツなど新登場です！香港迷の心をくすぐるアイテムの数々！どうぞご期待下さい。
MOMOZAZA JP
インスタグラム公式プロフィール
Lifestyle brand created by Japan & HK couple. 東京と香港出身の二人のブランド。 商品は全て東京でハンドメイド。同じ東アジアの国なのにそれぞれとてもユニークな日本と香港。

皆様のご来場をお待ちしております。

次回のガレージセールは5月28日（土）です。これまでの原材料の高騰や諸経費の値上がりにより、2022年05月01日より一部の商品を値上げさせていただきます。大変申し訳ございませんが、宜しくご了承のほど、お願い申し上げます。

今回の改定でお客様のご負担が大きくなってしまいますことを心よりお詫び申し上げるとともに、ご理解をいただき、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。