鼔油皇炒麺（香港風醤油焼きそば）

●飲茶や麺飯といった軽食文化の根付いた香港で最もポピュラーなメニューです。
●細めの麺を老抽と生抽という二種類の醤油で炒めて引き出す香ばしさが食欲をそそります。（廣祥泰　陳年老抽王ー色付けに欠かせない醤油、廣祥泰　陳年生抽王ー味付けに欠かせない醤油、濃縮チキンスープーコクと風味味付けに）
●具材はニラ、もやし、豚肉の細切りなど非常にシンプルです
●つけダレに
廣祥泰　鶏飯辣椒醤（辛）－お酢、砂糖を加えたチリソースが絶品です
廣祥泰　海鮮醤（甜）－少しごま油を加えるとより香り豊かになります

肉糸炒麺

両面をカリッと焼いてトロッした餡をかける