スープとココナッツミルクを加えるだけ本格的な「ラクサ」のスープができます。

鍋のスープベースや炒め物にも、担担麺にもおすすめです。

「ラクサ」とは「もともとは麺を意味する言葉で、シンガポールにも様々な種類のラクサがあります。代表的なのがココナッツミルク入りでコクのあるタイプ。

もやし、厚揚げ、つみれ、ゆでたまごなどの具材が一般的です。

付け合せにサンバルとライムを添えます。

一人前のラクサペーストは、どのくらいの量でしょうか？
一人前の目安はペーストを30ｇです。鶏がらスープなどでのばし、最後にココナッツミルクを加えて味を整えます。お好みで塩などで味を調整してください。ココナッツミルクの代わりに豆乳や牛乳でも美味しく作れます。