常溫商品 大地魚 600克

香港雲吞麵的湯底，一定是用大地魚熬煮而成。

大地魚是將類似比目魚的魚種，從背部到中骨剖開後乾燥製成的。將魚頭、魚皮、魚骨去除，只留下魚肉，然後炸過或烤過，使其變得酥脆，冷卻後再磨成粉末。大地魚常用作搭配味道濃郁的食材，或作為增添香氣和濃郁風味的調味料。尤其在香港，使用非常普遍。

香港雲吞麵的湯底，一定是用大地魚熬煮而成。此外，將磨成粉末的大地魚混入雲吞餡中揉製，可以使雲吞帶有與日本雲吞截然不同的獨特風味。當然，大地魚不僅限於雲吞麵，在製作拉麵等湯底時，作為提味的秘密武器也能熬煮出美味的湯頭。